Параграф 31, ГДЗ к учебнику по биологии 9 класс Пасечник с ответом на вопросы (Линия жизни)

Глотка:◦ Соединяет ротовую полость с пищеводом и носовую полость с гортанью.◦ Проводит пищу в пищевод и воздух в гортань.◦ Участвует в процессе глотания, перемещая пищевой комок в пищевод.Надгортанник - хрящевая пластинка над входом в гортань.• Во время глотания надгортанник закрывает вход в гортань, предотвращая попадание пищи в дыхательные пути.• Открывается, когда человек дышит, надгортанник открывается, пропуская воздух в гортань. Трахея состоит из хрящевых полуколец, которые придают ей жесткость и не дают ей спадаться во время дыхания.Задняя стенка не имеет хрящей, что позволяет трахее сжиматься во время прохождения пищи по пищеводу.Слизистая оболочка трахеи выстлана мерцательным эпителием, который удаляет пыль и другие частицы, попадающие в дыхательные пути. Желудочный сок создает кислую среду (pH 1,5-2,5), которая активирует пепсин, расщепляющий белки, и убивает бактерии, попадающие с пищей.Стенки желудка сокращаются (перистальтика), перемешивая пищу с желудочным соком.В желудке происходит ферментативное расщепление белков пепсином. Слизистая оболочка желудка выделяет слизь, защищающую ее от действия пепсина.Пребывание пищи в желудке 3-10 часов, зависит от состава и объема пищи.Пищевые массы через отверстие, окруженное сфинктерами, попадают в тонкий кишечник. В двенадцатиперстной кишке происходит смешивание пищи с кишечным соком, панкреатическим соком (поджелудочным) и желчью.Ферменты, содержащиеся в этих соках, завершают переваривание всех видов пищевых веществ (белков, жиров, углеводов).В двенадцатиперстной кишке создается слабощелочная среда (pH 7-8), оптимальная для работы ферментов поджелудочной железы и кишечника. Большая длина тонкого кишечника (5-6 м) обеспечивает большую площадь поверхности для всасывания питательных веществ.Длина кишечника позволяет пище медленно продвигаться по нему, что дает достаточно времени для полного переваривания пищи.Да, у млекопитающих разных отрядов наблюдаются различия в длине кишечника и строении желудка, которые связаны с особенностями их питания.Примеры:У хищных животных (кошки, собаки) желудок обычно более просторный и кислый, что позволяет переваривать белковую пищу, богатую мясом. Их кишечник короче, так как не требует длительного переваривания растительной клетчатки.У травоядных животных (корова, лошадь) желудок более сложный, многокамерный (у жвачных), приспособленный к перевариванию растительной пищи, богатой клетчаткой. Их кишечник значительно длиннее, чтобы обеспечить более длительное переваривание. Печень - самый большой внутренний орган человека, около 1,5 кг.Образует желчь, поступающую в желчный пузырь, а затем в двенадцатиперстную кишку.• Желчь активирует ферменты, участвующие в переваривании жиров.• Помогает нейтрализовать кислую среду, поступающую из желудка в двенадцатиперстную кишку, создавая оптимальные условия для работы ферментов тонкого кишечника. Всасывание - это процесс перехода переваренных питательных веществ из пищеварительного канала во внутреннюю среду организма (кровь и лимфу).Место всасывания - в основном в тонком кишечнике (тощая и подвздошная кишки), но и в ротовой полости, желудке, толстом кишечнике также происходит всасывание воды и солей.• Белки и углеводы всасываются в кровь через кровеносные капилляры.• Жиры всасываются в лимфу через лимфатические капилляры. Толстый кишечник длина около 2 м, состоит из слепой, ободочной и прямой кишкиФункции:• Всасывание воды и солей происходит в течение 12 часов.• Формирование каловых масс.• В толстом кишечнике живут микроорганизмы, расщепляющие клетчатку и белки. Они выделяют витамины K, Е, группы В.• Опорожнение толстого кишечника (дефекация) - рефлекторный акт, регулируемый головным мозгом. Основные принципы рационального питания:Разнообразие: ешьте продукты из всех групп пищевой пирамиды.Сбалансированность: соотносите белки, жиры и углеводы в рационе.Регулярность: ешьте небольшими порциями 4-5 раз в день.Умеренность: не переедайте, контролируйте размер порций.Качество: выбирайте свежие, натуральные продукты.Пищевая пирамидаОснова пирамиды. Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты.Следующий уровень. Бобовые, орехи, семена.Верхний уровень. Молочные продукты, мясо, рыба, яйца.Вершина пирамиды. Жиры, сладости, соль (употреблять в ограниченном количестве).Дополнительные советы1) Употребляйте достаточное количество воды не менее 1,5-2 литров в день.2) Избегайте переедания, останавливайтесь, когда чувствуете легкую сытость.3) Готовьте дома! Контролируйте состав и качество продуктов.4) Не пропускайте завтрак, он запускает метаболизм и обеспечивает энергией на весь день.5) Ужинайте за 2-3 часа до сна. Не перегружайте пищеварительную систему перед сном.6) Сокращайте употребление: сахара, соли, жирной пищи, фастфуда.7) Консультируйтесь с врачом или диетологом! При необходимости составьте индивидуальный план питания.Визуальное оформлениеИзображения продуктов, улыбающегося человека, пищевой пирамиды, тарелки с правильным соотношением продуктов.Чёткие заголовки: "ешьте разнообразно", "соблюдайте баланс", "не переедайте".Краткие тезисы: "больше овощей и фруктов", "замените белый хлеб цельнозерновым", "ограничьте сладкое и жирное". Разные отделы пищеварительного тракта имеют различную кислотность, необходимую для работы ферментов и переваривания разных типов пищи.Ротовая полость - нейтральная среда, где действуют ферменты слюны, расщепляющие углеводы.Желудок - кислая среда (ph 1-2), необходимая для активации фермента пепсина, который расщепляет белки.Тонкая кишка - слабощелочная среда (ph 7-8), оптимальная для работы ферментов поджелудочной железы и кишечника, которые расщепляют белки, жиры и углеводы.Толстая кишка - слабокислая среда (pH 5-7), необходимая для всасывания воды и формирования каловых масс. Многослойный эпителий в ротовой полости предотвращает повреждение поверхности от механического воздействия пищи и защищает от проникновения микроорганизмов.Однослойный эпителий в кишечнике обеспечивает всасывание питательных веществ в кровь, а также защищает от микроорганизмов. №УсловиеПолученный результатВывод1Нагревание (выше 40°C)Белок свертываетсяФерменты желудочного сока денатурируют при высоких температурах2ОхлаждениеБелок не изменяетсяПри низких температурах ферменты желудочного сока неактивны3Кислая средаБелок расщепляетсяОптимальная среда для работы ферментов желудочного сока - кислая4Нейтральная средаБелок не расщепляетсяВ нейтральной среде ферменты желудочного сока неактивны4*Нейтрализованный сокБелок не расщепляетсяНейтрализованный сок лишен ферментативной активности3*Прокипяченный сокБелок не расщепляетсяФерменты желудочного сока разрушаются при кипячении5Холодная средаБелок не расщепляетсяФерменты желудочного сока неактивны при низких температурах При нагревании раствора белка белок свернется - образуются хлопья, выпадающие в осадок. Это происходит из-за денатурации белка - разрушения его структуры под действием тепла.При охлаждении раствора белка в холодной воде белок останется свернутым. Денатурация - необратимый процесс, при охлаждении белковая молекула не восстанавливает свою первоначальную структуру. В пробирке с водой белок не изменится. Вода не содержит ферментов, способных расщеплять белок.В пробирке с кислым желудочным соком белок начнет расщепляться. В кислой среде ферменты желудочного сока (пепсин) активны и расщепляют белок на более простые соединения. В пробирке с прокипяченным желудочным соком белок не расщепится. Кипячение разрушает ферменты, делая их неактивными.В пробирке с нейтрализованным желудочным соком белок тоже не расщепится. Нейтрализация кислой среды делает невозможным работу фермента пепсина. В пробирке с кислым желудочным соком, помещенной в лед, белок не расщепится. Холодная среда снижает активность ферментов, замедляя или полностью останавливая процесс расщепления белка. Пробирка №1 (вода): белок не изменится.Пробирка №2 (кислый желудочный сок): белок частично расщепится.Пробирка №3 (прокипяченный сок): белок не изменится.Пробирка №4 (нейтрализованный сок): белок не изменится.Пробирка №5 (холодный сок): белок может незначительно измениться, но расщепление будет происходить медленно. ✓ Ферменты желудочного сока активны только в кислой среде.✓ Высокие температуры (выше 40°C) денатурируют ферменты, делая их неактивными.✓ Низкие температуры замедляют активность ферментов.✓ Нейтрализация среды делает ферменты неактивными.✓ Прокипячивание разрушает ферменты. Эти наблюдения демонстрируют, что для эффективного расщепления белка в желудке необходимы следующие условия:➢ Кислая среда, создаваемая соляной кислотой, которая секретируется клетками желудка.➢ Оптимальная температура (примерно 37°C).➢ Наличие активного фермента пепсина.Эти факторы обеспечивают оптимальные условия для работы ферментов желудочного сока, что позволяет эффективно переваривать белки и получать необходимые питательные вещества. Центральная идея: кровеносная система обеспечивает транспорт питательных веществ, полученных в процессе пищеварения, ко всем клеткам организма.Схема взаимосвязи кровеносной и пищеварительной систем:Кровеносная система→ Сердце→ Сосуды: • Артерии → переносят кровь от сердца → кислород, питательные вещества; • Вены → переносят кровь к сердцу → углекислый газ, продукты обмена.Пищеварительная система→ Ротовая полость, Желудок→ Тонкая кишка → всасывание питательных веществ→ Толстая кишка → выведение непереваренных остатковВсосавшиеся питательные вещества поступают в кровеносную систему — цикл замыкается.Пищеварительная система разлагает пищу на более простые вещества, которые могут всасываться в кровь.В тонкой кишке питательные вещества (аминокислоты, глюкоза, жирные кислоты, витамины и минералы) всасываются в кровь.Кровеносная система доставляет питательные вещества ко всем клеткам организма через сеть кровеносных сосудов.Сердце обеспечивает непрерывный кровоток.Артерии несут обогащенную кислородом и питательными веществами кровь от сердца к органам и тканям.Вены возвращают кровь, богатую углекислым газом и продуктами обмена, к сердцу.Непереваренные остатки пищи выводятся из организма через толстую кишку.