Параграф 35, ГДЗ к учебнику по биологии 9 класс Пасечник с ответом на вопросы (Линия жизни)

Питание - это процесс потребления пищи для нормальной жизнедеятельности организма. Питание обеспечивает организм энергией, а также необходимыми веществами для всех жизненно важных процессов. Энергетическая ценность питательных веществ рассчитывается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж).• 1 ккал = 4,19 кДж Взрослому человеку необходимо не менее 1700 ккал в сутки для нормальной жизнедеятельности.Факторы, влияющие на потребность:✓ Температура окружающей среды.✓ Время с момента последнего приема пищи.✓ Возраст.✓ Пол.✓ Интенсивность физических нагрузок.У человека в покое мышцы расходуют 26% энергии, печень - 25%, мозг - 18%, сердце - 9%, почки - 7%.Физическая нагрузка повышает энергетические затраты мышц и сердца в 4-6 раз.Потребление энергии при умственной нагрузке увеличивается, но не так значительно, как при физической нагрузке. Нормы питания - это рекомендации по количеству и качеству пищи, необходимых для поддержания здоровья и нормальной жизнедеятельности человека.Нормы питания учитывают возраст, пол, уровень физической активности, климатические условия. Пищевой рацион - совокупность продуктов, обеспечивающих необходимое количество питательных веществ для удовлетворения энергетических потребностей.Детям, подросткам, взрослым и пожилым людям необходимы разные количества питательных веществ.Мужчины и женщины имеют разные потребности в калориях и питательных веществах.Люди, ведущие активный образ жизни, нуждаются в большем количестве калорий и белков.При наличии хронических заболеваний (диабет, сердечно-сосудистые заболевания) необходимо соблюдать специальную диету, назначенную врачом.Аллергии, непереносимость продуктов, вкусовые предпочтения - все это необходимо учитывать при составлении рациона.При составлении рациона необходимо учитывать:• Пища должна содержать достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.• Количество калорий в рационе должно соответствовать энергозатратам организма.• В рационе должны присутствовать продукты из разных групп, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.• Важно соблюдать режим питания, есть в одно и то же время, не переедать. Ешьте регулярно. Не пропускайте завтрак, обед и ужин.Хорошо пережевывайте пищу, это помогает лучше усваивать питательные вещества.Останавливайтесь, когда почувствуете легкую сытость.Пейте достаточно воды. В день нужно выпивать 1,5-2 литра чистой воды.Ограничьте потребление сладкого, жирного, соленого.Ешьте больше фруктов, овощей, зелени. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой.Готовьте пищу самостоятельно. Это позволяет контролировать состав продуктов и качество приготовления.Не забывайте про физическую активность. Ожирение - хроническое заболевание, характеризующееся избыточным накоплением жировой ткани.Причины: несбалансированное питание, низкая физическая активность, генетическая предрасположенность.Симптомы: избыточный вес, одышка, повышенное артериальное давление, нарушения сна, повышенный риск развития сахарного диабета, гипертонической болезни, сердечно-сосудистых заболеваний.Лечение: изменение образа жизни (диета, увеличение физической активности), лекарственные препараты, хирургическое вмешательство (в тяжелых случаях).Дистрофия- заболевание, вызванное недостаточным поступлением в организм питательных веществ, особенно белка.Причины: недостаточное питание, бедность, заболевания, нарушения всасывания питательных веществ.Симптомы: похудение, истощение мышц, отёки, нарушения развития, замедленный рост, снижение иммунитета.Лечение: восполнение дефицита питательных веществ, лечение основного заболевания, поддержание иммунитета.АнорексияХарактеризуется патологическим страхом набрать вес, сопровождается голоданием и искаженным восприятием собственного тела.Причины: психическое расстройство, связанное с низкой самооценкой, стремлением к идеальной фигуре, влиянием социальных стереотипов о красоте.Симптомы: чрезмерное похудение, нарушения пищеварения, проблемы с кровообращением, психические расстройства.Лечение: требует комплексного подхода, включающего психотерапию, диетологическую помощь, госпитализацию в тяжелых случаях.БулимияХарактеризуется приступами переедания, которые сменяются чувством вины, самобичеванием и попытками избавиться от съеденной пищи (рвота, прием слабительных, чрезмерные физические нагрузки).Причины: эмоциональные расстройства, стресс, одиночество, неуверенность в себе.Симптомы: чрезмерное потребление пищи, повышенная тревожность, депрессия, нарушения пищеварения, повреждения зубов и пищевода.Лечение: требует участия психотерапевта, диетолога, возможно, госпитализации. Доказательства:Вегетарианские диеты могут обеспечить достаточное количество белка из бобовых (чечевица, фасоль, горох), орехов, семян, сои, тофу и некоторых злаков.Вегетарианские диеты богаты углеводами из фруктов, овощей, злаков.Вегетарианские диеты могут получать жиры из орехов, семян, авокадо, растительных масел.В некоторых вегетарианских диетах может быть недостаток железа, цинка, кальция, витамина В12. Но эти вещества можно получать из обогащенных продуктов, орехов, семян, бобовых, зеленых листовых овощей.Опровержения:Вегетарианцам необходимо получать витамин B12 из обогащенных продуктов или добавок, так как он отсутствует в растительных продуктах.Растительное железо (негемовое) усваивается хуже, чем животное (гемовое).В некоторых вегетарианских диетах может быть недостаток кальция, поэтому важно включать в рацион молочные продукты или другие богатые кальцием продукты, такие как капуста, брокколи, кунжут, миндаль.Некоторым вегетарианцам может быть трудно получить достаточное количество омега-3 жирных кислот, которые важны для здоровья сердца и мозга. Рекомендуется употреблять льняное семя, чиа, грецкие орехи, водоросли.• Вегетарианство может быть здоровым образом жизни, но требует планирования и осознанного выбора продуктов. Ожирение - хроническое заболеваниеЛюди, занимающиеся тяжёлым физическим трудом, тратят больше энергии, поэтому их рацион должен быть более калорийным и содержать больше углеводов для быстрого получения энергии. Также важно употреблять достаточное количество белка для восстановления мышц.Люди, занимающиеся умственным трудом, тратят меньше энергии, поэтому их рацион может быть менее калорийным, с акцентом на белки для поддержания работы мозга, а также витамины и минералы, необходимые для нормальной мозговой деятельности. Продукты питанияМассаЭнергетическая ценностьбелкижирыуглеводыКалории (ккал)Бутерброд с сыром и маслом2 шт.152319330Овсянка на молоке (200 г)2 шт.13942310Банан1 шт.102390Апельсиновый сок1 стакан1025100Общая калорийность моего завтрака:- Калории: 830 ккал- Белки: 30 г- Жиры: 32 г- Углеводы: 109 г Данные:• Покой: 150 кДж/час• Домашняя работа: +30% к покою• Репетиторы: +30% к покою• Волейбол: +400% к покою• Физкультура: +400% к покоюРасчет суточных затрат✓ Домашняя работа (5 дней): 150 кДж/час 1.3 1.5 часа 5 дней = 1462.5 кДж✓ Репетиторы (2 дня): 150 кДж/час 1.3 1.5 часа 2 дня = 585 кДж✓ Волейбол (2 дня): 150 кДж/час 5 1 час 2 дня = 1500 кДж✓ Физкультура (3 дня): 150 кДж/час 5 0.75 часа 3 дня = 1687.5 кДжРасчет затрат на неделю✓ 1462.5 кДж + 585 кДж + 1500 кДж + 1687.5 кДж = 5235 кДжВлияние недостатка двигательной активности:Снижается потребление кислорода, так как мышцы менее активны и потребляют меньше кислорода.Уменьшается коронарный кровоток, так как сердце работает в менее напряженном режиме, что приводит к снижению кровоснабжения сердца.Уменьшается объем плазмы и эритроцитов, так как кровь становится менее густой, что снижает ее способность переносить кислород.Замедляется обмен веществ, что приводит к накоплению жира и развитию ожирения.Снижается психоэмоциональное состояние, так как физическая активность является одним из факторов, способствующих выработке эндорфинов, которые улучшают настроение и повышают общий тонус организма. Ферменты - это биологические катализаторы, ускоряющие химические реакции в живых организмах. Одним из важных классов ферментов являются оксидоредуктазы, катализирующие окислительно-восстановительные реакции. К этой группе относятся ферменты, расщепляющие пероксид водорода (H2O2) - токсичное соединение, которое может накапливаться в клетках в результате метаболических процессов.Методы исследования➢ Спектрофотометрия - изменение оптической плотности раствора в результате расщепления пероксида водорода позволяет определить скорость реакции и активность фермента.➢ Титриметрический анализ - определение количества образовавшегося кислорода в результате реакции позволяет рассчитать активность фермента.➢ Кинетические исследования - измерение зависимости скорости реакции от концентрации субстрата (пероксида водорода) и фермента позволяет определить кинетические параметры фермента.➢ Методы молекулярной биологии - молекулярно-биологические методы позволяют изучать структуру и механизм действия фермента, а также проводить направленный мутагенез для изучения роли отдельных аминокислотных остатков в каталитическом процессе.Основные типы ферментов, расщепляющих пероксид водородаКаталаза - фермент, катализирующий разложение пероксида водорода на воду и кислород. Каталаза широко распространена в клетках животных, растений и микроорганизмов.Пероксидаза - фермент, катализирующий окисление различных субстратов с использованием пероксида водорода как окислителя. Пероксидазы встречаются в животных, растениях и грибах.Каталитические свойства ферментов, расщепляющих пероксид водорода• Ферменты, расщепляющие пероксид водорода, способны ускорять реакцию в миллионы раз по сравнению с некаталитическим процессом.• Ферменты обладают высокой специфичностью, то есть они катализируют только определенную реакцию с участием пероксида водорода.• Активность ферментов зависит от температуры, pH, наличия ингибиторов и активаторов.Ферменты, расщепляющие пероксид водорода, играют важную роль в защите клеток от токсичного действия пероксида водорода. Они также участвуют в различных метаболических процессах, например, в окислительном фосфорилировании.Изучение каталитических свойств ферментов, расщепляющих пероксид водорода, имеет важное значение для понимания механизмов защитных реакций в живых организмах, а также для разработки новых лекарственных препаратов и биокаталитических технологий. Белки - это сложные органические соединения, играющие ключевую роль в жизнедеятельности всех живых организмов. Они выполняют разнообразные функции: структурную, каталитическую, транспортную, защитную и др.Качественные реакции на белки - это набор химических тестов, позволяющих определить наличие белка в растворе или образце. Эти реакции основаны на специфических свойствах аминокислот, из которых состоят белковые молекулы.Основные качественные реакции на белки:1. Биуретовая реакция основана на взаимодействии ионов меди(ii) с пептидными связями белка в щелочной среде. При этом образуется фиолетовое окрашивание, интенсивность которого зависит от количества белка в растворе.2. Ксантопротеиновая реакция протекает при взаимодействии белка с концентрированной азотной кислотой. При этом происходит нитрование ароматических аминокислот (тирозина, триптофана) с образованием желтого окрашивания.3. Реакция Миллона специфична для белков, содержащих тирозин. При взаимодействии белка с раствором ртути(i) нитрата в азотной кислоте образуется кирпично-красное окрашивание.4. Реакция Адамкевича протекает при взаимодействии белка с концентрированной серной кислотой и небольшим количеством глицерина. При этом образуется фиолетовое окрашивание, характерное для белков, содержащих триптофан.5. Нингидриновая реакция используется для обнаружения аминокислот и пептидов. При взаимодействии белка с нингидрином образуется сине-фиолетовое окрашивание.6. Реакция Фоля - для обнаружения цистеина в белках. При взаимодействии белка с раствором уксусной кислоты и динитрофенилгидразина образуется оранжевое окрашивание.Практическое значение качественных реакций на белки➢ помогает определить наличие белка в растворе или образце.➢ позволяет контролировать чистоту белковых препаратов, используемых в медицинских, биохимических и других исследованиях.Качественные реакции на белки - это инструмент для биохимических исследований. Они позволяют выполнять качественное определение белка, а также оценивать чистоту белковых препаратов. Глюкоза - это моносахарид, являющийся основным источником энергии для живых организмов. Она участвует в различных метаболических процессах, таких как гликолиз, цикл Кребса, фотосинтез и др.Качественные реакции на глюкозу - это набор химических тестов, позволяющих определить наличие глюкозы в растворе или образце. Эти реакции основаны на специфических свойствах глюкозы, таких как ее восстановительные свойства и способность образовывать определенные соединения.Основные качественные реакции на глюкозу:1. Реакция Фелинга основана на восстановительных свойствах глюкозы. При взаимодействии глюкозы с реактивом Фелинга (смесью сульфата меди(II) и тартрата калия-натрия в щелочной среде) происходит образование красного оксида меди(I), выпадающего в осадок.2. Реакция Бенедикта аналогична реакции Фелинга, но вместо сульфата меди(II) используется цитрат меди(II). Реактив Бенедикта также используется для определения наличия глюкозы в моче.3. Реакция Троммера основана на взаимодействии глюкозы с гидроксидом меди(II) в щелочной среде. При этом образуется желтый гидроксид меди(II), который при дальнейшем нагревании переходит в красный оксид меди(I).4. Реакция с нингидрином реагирует с α-аминокислотами, образуя сине-фиолетовое окрашивание. Глюкоза не содержит аминогруппы, поэтому не дает положительной реакции с нингидрином. Эта реакция позволяет отличить глюкозу от аминокислот.5. Реакция с резорцином реагирует с глюкозой в концентрированной серной кислоте, образуя красное окрашивание.Практическое значение качественных реакций на глюкозу➢ Помогает определить наличие глюкозы в растворе или образце.➢ Используется в клинических лабораториях для диагностики диабета и других заболеваний, связанных с нарушением углеводного обмена.Качественные реакции на глюкозу - это ценный инструмент для биохимических исследований. Они позволяют выполнять качественное определение глюкозы, а также оценивать уровень глюкозы в крови и моче. Крахмал и жиры - это два важных класса органических соединений, играющих ключевую роль в жизнедеятельности всех живых организмов. Крахмал является основным резервным полисахаридом растений, а жиры - важным источником энергии и строительным материалом для клеточных мембран.Качественные реакции на крахмал и жиры - это набор химических тестов, позволяющих определить наличие этих веществ в растворе или образце. Эти реакции основаны на специфических свойствах крахмала и жиров, таких как их способность образовывать определенные соединения и взаимодействовать с некоторыми реагентами.Качественные реакции на крахмал1. Крахмал взаимодействует с йодом, образуя сине-фиолетовое окрашивание. Эта реакция является очень чувствительной и позволяет обнаружить даже небольшое количество крахмала в растворе.2. Раствор Люголя представляет собой раствор йода в йодиде калия. При взаимодействии с крахмалом он также образует сине-фиолетовое окрашивание.3. Крахмал не дает положительной реакции с фелинговым раствором, так как он не обладает восстановительными свойствами.4. Крахмал также не дает положительной реакции с бенедиктовым раствором.Качественные реакции на жиры1. Судан III - это краситель, который растворяется в жирах и окрашивает их в оранжевый цвет.2. Судан IV также является красителем, который растворяется в жирах и окрашивает их в красный цвет.3. Реакция омыления. При нагревании жира с щелочью происходит гидролиз жира с образованием глицерина и высших жирных кислот.4. Проба с бумагой. Капля жира оставляет на бумаге масляное пятно, которое не исчезает после высыхания.Практическое значение качественных реакций на крахмал и жиры• Идентификация крахмала и жиров помогает определить наличие крахмала или жира в растворе или образце.• Оценка качества продуктов позволяет контролировать качество пищевых продуктов, например, муки, картофеля, масла и др.Качественные реакции на крахмал и жиры - это инструмент для биохимических исследований. Они позволяют выполнять качественное определение этих веществ, а также оценивать их количество в различных образцах.