Страница 149, ГДЗ к учебнику по биологии 9 класс Пасечник с ответом на вопросы (Линия жизни)

Зубы - твердые костеподобные образования, расположенные в челюстях.Строение:Коронковая часть:Эмаль - самая твердая ткань в организме, покрывает коронку, защищает от повреждений.Дентин - твердое костеподобное вещество, составляет основную массу зуба.Корневая часть:Цемент покрывает корень, обеспечивает крепление зуба в челюсти.Пульпа - мягкое содержимое зубной полости, содержит кровеносные сосуды и нервные окончания.Формирование:✓ Молочные зубы прорезываются постепенно в течение первых 3 лет жизни. Выпадают естественным образом в возрасте 5-6 лет.✓ Постоянные зубы формируются под молочными зубами, вытесняя их. Прорезываются с 6 лет и продолжают расти до 13-15 лет, за исключением зубов мудрости, которые появляются к 30 годам. Механическая обработка - измельчение пищи зубами, перемешивание языком.Химическая обработка - начало расщепления углеводов ферментами слюны (амилаза).Формирование пищевого комка - перемешанная и частично переваренная пища, готовая к проглатыванию.Вкусовая рецепция - определение вкуса пищи с помощью вкусовых рецепторов языка.Процессы при употреблении бутерброда:1. Жевание. Зубы измельчают хлеб, колбасу и масло.2. Язык перемешивает пищу, смачивая ее слюной.3. Ферменты слюны начинают расщеплять крахмал в хлебе.4. Формирование пищевого комка - измельченные продукты смешиваются со слюной, образуя комок, готовый к проглатыванию. Увеличение секреции слюны:➢ Обеспечивает смачивание пищи, облегчая ее перемешивание и глотание.➢ Создает благоприятную среду для работы ферментов слюны.➢ Размягчает твердую пищу, способствуя ее измельчению зубами.Изменение состава слюны:✓ В зависимости от вида пищи меняется содержание ферментов, слизи и других компонентов в слюне.Усиление сокращений мышц языка и челюстей:➢ Облегчает перемешивание и измельчение пищи.➢ Способствует формированию пищевого комка и его проглатыванию. 1. Стимуляция пищеварения▪ Горячий суп стимулирует выделение желудочного сока, что способствует лучшему перевариванию пищи.▪ Кислота в супе помогает активировать ферменты, необходимые для расщепления белков и жиров.2. Подготовка желудка• Суп заполняет желудок, создавая ощущение сытости, что позволяет не переедать.• Теплая жидкость способствует более быстрому обмену веществ, что активирует пищеварительные процессы.3. Повышение аппетита▪ Приятный запах супа стимулирует рецепторы обоняния, повышая аппетит.▪ Разнообразные вкусы супа (кислый, сладкий, соленый, горький) стимулируют рецепторы вкуса, подготавливая органы пищеварения к приему основных блюд.4. Обеспечение организма жидкостью и важными витаминами• Суп содержит достаточное количество воды и важные витамины, что необходимо для нормального функционирования органов и систем. Когда мы долго жуём чёрный хлеб, ферменты в слюне начинают расщеплять крахмал, содержащийся в хлебе.Крахмал расщепляется до более простых сахаров (глюкоза), которые имеют сладкий вкус. Физиологические: уровень гормонов (грелин, лептин), уровень сахара в крови, время последнего приёма пищи.Психологические: стресс, настроение, эмоции.Внешние: вид и запах пищи, время суток, температура окружающей среды. № УсловияОжидаемый результатПолученный результатВывод1Кипящая водяная баняКрахмал будет устойчив к кипящей воде.Ферменты денатурируются, активность снижается, крахмал не расщепляется.Ферменты слюны работают оптимально при температуре около 37°C.2Подогретая вода (37 °C)Крахмал растворится.Оптимальная температура для ферментов, крахмал расщепляется.При высокой температуре (кипячение) ферменты слюны денатурируются и теряют активность.3Кристаллизатор со льдомКрахмал не растворится.Низкая температура, ферменты неактивны, крахмал не расщепляется.При низкой температуре (лед) активность ферментов слюны снижается. Пробирка № 1. Крахмальный клейстер останется неизменным, так как ферменты слюны денатурированы и не могут работать.Пробирка № 2. В пробирке будет происходить более интенсивное расщепление крахмала по сравнению с исходным состоянием, так как ферменты слюны станут более активными при подогретой воде.Пробирка № 3. В пробирке будет происходить более интенсивное расщепление крахмала по сравнению с исходным состоянием, так как ферменты слюны станут более активными, хотя их активность будет ниже, чем в пробирке № 2.Выводы: ферменты слюны расщепляют крахмал до более простых сахаров. Крахмал при взаимодействии с йодом окрашивается в сине-фиолетовый цвет.Пробирка № 1. Ожидается сине-фиолетовая окраска, так как крахмал не расщеплен.Пробирка № 2. Ожидается слабое окрашивание или его отсутствие, так как часть крахмала расщеплена.Пробирка № 3. Ожидается сине-фиолетовая окраска, так как крахмал, вероятно, не расщеплен. ➢ Ферменты слюны наиболее активны при температуре около 37 °C. Высокая температура денатурирует ферменты, низкая температура замедляет их работу.➢ Ферменты слюны расщепляют крахмал до более простых сахаров.➢ Реакция с йодом является качественной реакцией на крахмал.