Страница 92, ГДЗ к рабочей тетради по биологии 9 класс Пасечника серия "Линия жизни" базовый уровень новый ФГОС

Животные продукты◦ Источник полноценных белков (все незаменимые аминокислоты).◦ Легкоусвояемые жиры, витамины (B₁₂, D), железо.Растительные продукты◦ Клетчатка (стимулирует перистальтику).◦ Витамины (С, К), антиоксиданты, ненасыщенные жиры.◦ Углеводы (основной источник энергии). 1. Уничтожение патогенов.2. Улучшение усвояемости:◦ Разрушение клеточных стенок растений.◦ Денатурация белков (легче перевариваются).◦ Снижение токсичности (нейтрализация алкалоидов в бобовых).Минусы: разрушение части витаминов (например, витамина С при термообработке). Сырые продукты:• Сохраняют витамины, ферменты, антиоксиданты.• Стимулируют иммунитет (например, фитонциды в луке, чесноке).Варёные продукты:• Безопасны (уничтожены патогены).• Легче усваиваются (особенно белки и крахмалы). Нарушение баланса кишечной микрофлоры:✓ Уменьшение бифидо- и лактобактерий.✓ Размножение патогенных микроорганизмов (грибы, гнилостные бактерии).Последствия:✓ Метеоризм, диарея/запор, снижение иммунитета, авитаминоз. Условия, способствующие пищеварениюУсловия, затрудняющие пищеварениеОптимальная температура пищи (37°C)Стресс (активация симпатической системы)Кислая/щелочная среда (по отделу ЖКТ)Алкоголь, курениеНаличие ферментовДисбактериозПарасимпатическая активностьИзбыток клетчатки/жировСбалансированная микрофлораБолезни ЖКТ (гастрит, язва)