Параграф 31, ГДЗ к рабочей тетради по биологии 9 класс Пасечника серия "Линия жизни" базовый уровень новый ФГОС

Желудок - это расширение пищеварительной трубки объёмом около 2 литров. Стенки состоят из трёх слоёв:• соединительнотканной оболочки,• мышечного слоя (перистальтика)• слизистой оболочки с железами, вырабатывающими желудочный сок, слизь и соляную кислоту. Желудочный сок - это секрет желёз слизистой желудка (около 2 л в сутки). В его состав входят:✓ пепсин (расщепление белков),✓ соляная кислота (активирует пепсин, убивает бактерии),✓ слизь (защищает стенки желудка от самопереваривания). • Активирует фермент пепсин, необходимый для переваривания белков.• Уничтожает бактерии, попадающие в желудок с пищей.• Создаёт кислую среду, оптимальную для действия желудочных ферментов. • Эмульгирование жиров (механическое дробление на мелкие капли для облегчения переваривания).• Активация липазы (фермента поджелудочного сока, расщепляющего жиры).• Создание слабощелочной среды в двенадцатиперстной кишке. Пищеварительный сок/Пищевые веществаУглеводыБелкиЖирыХимическая средаСок слюнных желёз+--СлабощелочнаяЖелудочный сок-+-КислаяСок поджелудочной железы+++СлабощелочнаяСок желез тонкого кишечника+++Слабощелочная Всасывание завершает пищеварение, обеспечивая переход расщеплённых веществ (глюкозы, аминокислот, жирных кислот) из кишечника в кровь и лимфу. Это необходимо для доставки энергии и "строительных материалов" организму. Без всасывания питательные вещества не усвоились бы. Ворсинки увеличивают площадь всасывающей поверхности (до 200 м²) и содержат кровеносные и лимфатические капилляры.Они транспортируют продукты расщепления: углеводы и белки - в кровь, жиры - в лимфу. 1. Обезвреживает токсины (фенолы, индолы, лекарства, алкоголь).2. Фильтрует кровь из кишечника, задерживая вредные вещества.3. Участвует в метаболизме, предотвращая попадание токсинов в общий кровоток. Печень → двенадцатиперстная кишка (через желчный проток).Поджелудочная железа → двенадцатиперстная кишка.Слюнные железы → ротовая полость. Пищевод (проходит через грудную полость и заканчивается в брюшной, соединяясь с желудком). Складка брюшины, которая фиксирует кишечник к задней стенке живота, обеспечивает его подвижность, содержит сосуды и нервы. • Всасывание воды и солей.• Формирование кала за счёт уплотнения остатков пищи.• Брожение клетчатки бактериями и синтез витаминов (К, группы В).• Выделение слизи для защиты стенок и облегчения выведения кала. Пепсин расщепляет белки → пептиды (активируется соляной кислотой).Соляная кислота создаёт кислую среду, активирует пепсин, убивает бактерии.Слизь защищает стенки желудка от самопереваривания. Кипячение разрушает ферменты (например, пепсин) - их белковую структуру. Без активных ферментов переваривание белков невозможно. Ротовая полость: частично вода, алкоголь, некоторые лекарства.Желудок: вода, алкоголь, простые сахара (в небольших количествах).Толстый кишечник: вода, электролиты, витамины (К, Е, группы В), синтезируемые микрофлорой.Основные питательные вещества (аминокислоты, глюкоза, жирные кислоты) - преимущественно в тонком кишечнике благодаря большой площади ворсинок и наличию специализированных транспортных систем. Продукты переваривания жиров:• Всасываются в лимфатические капилляры.• Которые транспортируются через лимфу в кровь.Продукты переваривания белков и углеводов:• Всасываются непосредственно в кровь через капилляры ворсинок.• Транспортируются в печень для дальнейшего метаболизма. Да:✓ производят витамин К (для свёртывания крови), витамины группы В.✓ Расщепление клетчатки.✓ Защита от патогенов.✓ Поддержание иммунитета.✓ Нейтрализуют некоторые токсины и канцерогены.✓ Регуляция перистальтики. №УсловияПолученный результатВывод1Вода + теплая вода (37°C)Белок остался свернутымБез ферментов расщепление невозможно.2Кислый желудочный сок + теплая вода (37°C)Белок частично или полностью расщепилсяОптимальные условия. активируют пепсин.3Прокипячённый желудочный сок + теплая вода (37°C)Белок остался свернутымКипячение денатурирует ферменты - они теряют активность.4Нейтрализованный желудочный сок (pH ~7) + теплая вода (37°C)Белок остался свернутымПепсин активен только в кислой среде (pH 1.5-2.5).5Кислый желудочный сок + низкая температура (лед)Белок остался свернутымНизкая температура замедляет/останавливает ферментативную активность.Для эффективной работы пищеварительных ферментов желудочного сока (пепсина) необходимы:✓ Кислая среда.✓ Оптимальная температура (около 37°C).✓ Наличие активного фермента.